生理學學習資料:消化與吸收
來源：中華考試網發布時間：2014-01-23
一、胃腸神經體液調節的一般規律
(一)胃腸的神經支配及其作用
消化系統受自主神經系統和腸內神經系統的雙重支配，交感神經釋放去甲腎上腺素對胃腸運動和分泌起抑制作用，副交感神經通過迷走神經和盆神經支配腸胃，釋放乙酰膽堿和多肽，調節胃腸功能。
(二)胃腸激素及其作用
1.概念 在胃腸道的黏膜內存在數十種內分泌細胞，它們分泌的激素統稱為胃腸激素。胃腸激素的化學成分為多肽，可作為循環激素起作用，也可作為旁分泌物在局部起作用或分泌入腸腔發揮作用，故胃腸道是體內最大的內分泌器官。
2.胃腸激素的生理作用
(1)調節消化腺的分泌和消化道的運動。
(2)調節其他激素的釋放，如抑胃肽刺激胰島素分泌。
(3)營養作用，如胃泌素促進胃黏膜細胞增生。
3.腦-腸肽 指中樞神經系統和胃腸道內雙重分布的多肽，如胃泌素、膽囊收縮素、生長抑素等多肽。
二、口腔內消化
(一)唾液的性質、成分和作用
1.性質 中性、低滲。
2.成分 主要有機物為黏蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶(2006)等;主要無機物為Na+、K+、HC03-、Cl-和一些氣體分子。
3.作用 ①濕潤口腔和食物，便于說話和吞咽。②溶解食物并不斷移走味蕾上的食物微粒，從而能不斷嘗到食物的味道。③清潔和保護口腔。④抗菌作用。⑤消化作用。
(二)唾液分泌的調節
完全是神經反射調節，包括條件反射和非條件反射。
1.條件反射 食物的外觀、氣味、進食環境乃至語言文字描述都能形成條件反射。
2.非條件反射 食物的機械的、化學的、溫度的刺激。
三、胃內消化
(一)胃液的性質、成分和作用
1.性質 純凈的胃液是一一種無色透明的酸性液體，pH為0.9～1.5。
2.成分 胃液所含同體物中的重要成分確鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和“內因子”。
3.作用
(1)鹽酸(2008)：④激活胃蛋白酶原，使之轉變為有活性的胃蛋白酶，并為胃蛋白酶提供適宜的酸性環境;②可抑制和殺死隨食物進入胃內的細菌;③鹽酸進入小腸后能促進胰液、膽汁和小腸液的分泌;④分解食物中的結締組織和肌纖維，使食物中的蛋白質變性，易被消化。⑤與鈣和鐵結合，形成可溶性鹽，促進其吸收。
(2)胃蛋白酶原：胃蛋白酶能水解蛋白質，主要產物是胨，還含少量多肽和氨基酸。
(3)黏液：具有潤滑作用，可減少粗糙的食物對胃黏膜的機械損傷。
(4)內因子：促進回腸上皮吸收維生素B12(2007)。
(二)胃液分泌的調節
1.刺激胃液分泌的因素 食物是引起胃液分泌的生理性刺激物，分為三個時期：頭期、胃期和腸期。
(1)頭期：食物刺激了口腔、咽、食管的化學和機械感受器而引起的非條件反射性分泌。迷走副交感纖維是這些反射的傳出神經。頭期分泌的胃液特點：分泌的量多，酸度高，胃蛋白酶的含量高，因而消化力強(2002)。
(2)胃期：其機制主要是①食物對胃的擴張刺激通過迷走一迷走神經長反射，壁內神經叢的短反射，以及通過壁內神經叢等途徑引起胃腺分泌;②食物的化學成分(主要是蛋白質的消化產物)直接作用于“G”細胞，引起胃泌素釋放。胃期分泌胃液的特點：酸度也高，但消化力比頭期弱。
(3)腸期：食糜的機械性和化學性刺激作用于小腸“G”細胞引起胃液分泌。腸期分泌的胃液特點：分泌量少，酶原含量也少。
2.抑制胃液分泌的因素 鹽酸(2006)、脂肪和高滲溶液是胃腸道內抑制胃液分泌的三個重要因素。
以上是小編輯為大家準備的生理學相關的輔導資料，希望對大家有幫助。
