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姜汁松花蛋
◆材料◆松花蛋2個。
◆調料◆姜末、醋、鹽各適量。
做法
[1]松花蛋去殼，切成瓣，整齊地碼到盤子里。
[2]姜末用醋和鹽拌勻，撒在松花蛋上即可。
胡蘿卜拌萵筍
◆材料◆胡蘿卜200克、萵筍100克。
◆調料◆鹽、香油各適量。
做法
[1]胡蘿卜去皮，洗凈，切片；萵筍洗凈，切片。
[2]鍋置火上，放入適量水煮沸后，下入胡蘿卜片和萵筍片焯熟，撈出瀝干水分。
[3]將胡蘿卜片和萵筍片放入碗內加鹽、香油拌勻即可。
五香豆腐絲
◆材料◆豆腐干500克。
◆調料◆香油、醬油、鹽、大料、花椒、五香粉、蔥片、姜片各適量。
做法
[1]豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調料袋。
[2]鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調料袋，煮沸成鹵湯。
[3]豆腐干放入鹵湯中，煮至湯汁稠時，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內部；撈出豆腐干，晾涼，切絲，淋香油即可。
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