現今，獨生子女家庭的生活條件都很優裕。許多年輕的父母親熱衷于為子女
購買各種各樣的零食，如巧克力之類的高熱量、高糖食品，而遇正餐吃飯時，小
孩往往挑食、偏食，造成營養攝取失調。據兒童營養專家調查，我國兒童普遍貧
血和缺鋅，不是肥胖就是過于消瘦。

    更嚴重的是出現了一些由于營養素失衡而引起的心理行為異�；蛘系K。據國
內外的一些研究證實，兒童的某些行為異常，與其所攝入食品的營養素結構有關
：某些營養素的缺乏或攝入過多可引起一些不良的行為。這些異常行為可以通過
飲食的調整得到糾正。

    鐵缺乏對于注意力渙散、記憶減退、常常頭暈、眼花、乏力，并有“異嗜癖”

    （喜食泥土、砂石、紙屑、頭發、指甲等）的兒童，應考慮到體內是否缺鐵。

    據報道，我國兒童缺鐵性貧血的發生率可達30%~50% ，而鐵缺乏的發病率則
更高。對這類缺鐵的兒童應重點補充富鐵的食品。如動物血、內臟（肝腎）、蛋
黃、芝麻、黃豆、木耳、紫菜、海帶等。維生素C 可促進鐵的吸收，故富含維生
素C 的蔬菜、水果也應常吃。

    鋅缺乏味覺減退、厭食、精神萎靡不振、暗視覺適應能力差、生長發育遲緩、
免疫力低下、容易感冒的兒童，可能預示體內的鋅元素缺乏。據中國預防醫學科
學院營養與衛生研究所等單位對北京市學齡前兒童的缺鋅狀況調查，有55.4% 的
幼兒低于正常值下限，可見缺鋅問題不應忽視。

    對缺鋅兒童的膳食處方是：增加動物性食品的攝入量。動物性食品含鋅量較
高，吸收率亦高，生物效能大，如動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋類、牛奶內的鋅易
于吸收。植物性食品以蕎麥、小麥、玉米、花生、核桃仁、芝麻、板栗、鮮酵母、
蘑菇、糙米等含鋅量較為豐富。

    鈣缺乏性情急躁、情緒不穩、夜間磨牙、易驚、甚至腳抽筋的兒童可能與缺
鈣有關，因此要多吃含鈣的食品。而鈣質在體中要跟磷質結合，才能充分發揮作
用，所以要同時吃含磷豐富的食品。可供選擇的食品有：貝類、蝦皮、蝦、蟹、
魚、牛奶、大豆、花生、板栗、菠菜、土豆等等。

    維生素D 缺乏易激怒、煩躁不安、多汗、夜啼、夜驚，往往是體內維生素D
缺乏的信號，常見于年齡較小的嬰幼兒。要及時添加蛋黃、豬肝、肉末等輔食，
還應補充魚肝油（含維生素D 和A ）。同時多接觸戶外日光有助于體內維生素D
的合成，可以緩解不良癥狀。缺維生素D 的小兒往往同時缺鈣，故應同時補充含
鈣豐富的食品。

    維生素C 不足體內缺乏維生素C 的兒童，常表現為性格孤僻、情感抑郁、表
情淡漠、反應遲鈍、感覺異常。在飲食中添加富含維生素C 的食品是治療的最佳
方法。西紅柿、白菜、萵苣、桔子和蘋果應是補充維生素C 的好選擇。

    因為這些食品中所含的甲基水楊酸鹽和維生素C ，可增強神經信息的傳遞功
能，從而使上述癥狀緩解或消除。維生素B 族缺乏兒童長期出現疲勞、煩躁、焦
慮、健忘和恐怖等現象，排除其他疾病因素后，要考慮維生素B 族的缺乏 .

    及時補充大豆、糙米、酵母、蛋黃、動物肝臟、牛奶、核桃仁和芝麻等食品
很有必要。因這類食品富含卵磷脂和維生素B1、B2和B6，能調節其神經功能，而
卵磷脂在體內釋放乙酰膽堿，能幫助改善兒童的感覺和記憶能力，使兒童變得更
加聰明伶俐和活潑。

    吃糖過多貪吃甜食的兒童常有情緒無常、激動、愛哭、任性、脾氣大、體型
肥胖等表現，在醫學界被稱為“嗜糖性精神煩躁癥”，危害很大，甚至會導致心
理變態。最近，美國一學者發現兒童近視眼的發生也與食糖過高有關。對這類兒
童要限制糖的攝入量，改善貪吃甜食的不良習慣，對含糖量較高的食品應加以控
制。

    食鹽過多反應遲鈍、懶惰、貪睡、不愿活動的兒童可能是因食鹽過量，導致
體內鈉（鉀）鹽積蓄所致。這類兒童應注意避免吃過咸的食品如腌制食品。從小
養成清淡飲食的習慣，還可以減少成年期高血壓的發生率。

    以上列舉的各類行為異常是由于飲食偏頗所致，所以可通過飲食結構的調整
來糾正。然而，要糾正兒童偏食習慣并非是件容易的事情，家長應在如何防止小
兒偏食上做文章。減少零食和一些不必要的“營養品”，定時定量進餐是糾正孩
子偏食的好方法。