衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部有關(guān)負責(zé)人舉行新聞發(fā)布會，介紹我國加強人感染豬流感防控工作情況，并答記者問。衛(wèi)生部長陳竺在發(fā)布會上答記者問時表示，把豬肉和八角茴香煮在一起，肯定是預(yù)防豬流感的一劑良方。陳竺說，今天中午我在衛(wèi)生部食堂吃的飯里面就有兩個菜是有豬肉的，衛(wèi)生部的同志們都在吃豬肉。記得在禽流感發(fā)生的時候，“ChinaDaily”有一幅漫畫，說最好的對付禽流感藥方，就是把一只雞和一個八角茴香燉在一起，這是最好的一個方子。為什么？因為達菲的原料莽草酸主要就在八角茴香里面，我們可以把豬肉和八角茴香煮在一起，肯定是一劑良方。

    陳部長說的八角茴香為聚合果，多由8蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上。蓇葖果長1～2cm，寬0.3～0.5cm，高0.6～1cm；外表面紅棕色，有不規(guī)則皺紋，頂端呈鳥喙狀，上側(cè)多開裂；內(nèi)表面淡棕色，平滑，有光澤；質(zhì)硬而脆。果梗長3～4cm，連于果實基部中央，彎曲，常脫落。每個蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長約6mm，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。氣芳香，味辛、甜。八角茴香的功能為溫陽散寒，理氣止痛。可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。

    八角茴香化學(xué)成分包括：

    1. 揮發(fā)性化合物

    八角茴香主要成分為反式茴香腦，其次是茴香醛，還有少量桉數(shù)腦、檸檬烯、α—蒎烯等。自20世紀80年代至今，從不同產(chǎn)地、不同品種的數(shù)皮、枝葉和果實中分離堅定出多種化合物，分別為茴香醛、4—順式丙烯基茴香醚、β—蒎烯、1，8—桉葉素、β—水芹烯、α—水芹烯、1—（3—甲基—2—丁烯氧基）—4—反式丙烯基苯、L—檸檬烯、異松油烯、α—松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水楊酸、棕櫚酸、順—2—甲基丁烯酸和其他一些酚酸。

    2. 倍半萜內(nèi)酯及其衍生物

    3. 黃酮類成分

    4. 苯丙烷和木脂素類

    5. 其他：

    糖酯，磷脂（包括卵磷脂、磷脂酰絲氨酸和磷脂酰基肌醇），β—谷淄醇和維生素E，胡蘿卜苷和莽草酸。

    八角茴香藥理作用為：

    1. 抑菌作用

    八角茴香水煎劑對結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關(guān)。

    2. 升高白細胞作用

    3. 鎮(zhèn)痛作用

    4. 其他作用

    茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內(nèi)酯類成分；有的揮發(fā)油也有一定毒性，其抑制神經(jīng)系統(tǒng)作用，可引起麻痹，中樞抑制導(dǎo)致死亡。